Prévoir une queue de lotte, des oignons, des tomates, de l'ail, du persil, du sel, du poivre, du curry, du beurre, e l'huile et de la farine
Fariner et dorer à peine les queues de lotte dans un mélange beurre – huile. Ajouter des oignons émincés (pas trop finement) et des tomates coupées en quart.
Cuire environ 20 minutes à feu doux pour que l'ail et les tomates rendent leurs eaux. Assaisonner.
Parsemez d'une persillade fine fin de cuisson, de curry, si vous voulez, et de Carri Gosse aussi, mais très légèrement.
Servir avec du riz tout simple, oubien des pommes de terre à l'eau, et si possible un vin de Chablis frais.
Bon appétit.
Daniel Faurie